闽中海错疏 - (TXT全文下载)

名白饭鱼
　　浆似麫条而嘴小
　　白沫梅雨时海水凝沫而成形雪色无骨其大如筯薧之味厚名丁香鲄
　　鰔鱼　　钱串
　　鰔状似鯈其喙如针
　　钱串身长而小嘴长五六寸青色亦名青针
　　海燕　　飞鱼
　　海燕形如飞燕有肉翅能奋飞海上
　　飞鱼头大尾小有肉翅一跃十余丈
　　白鱼　　黄鱼　　鰦　　竹鱼　　大面
　　白鱼板身色白头昂多细鲠大者六七尺生江中黄鱼身扁薄而多鲠色黄
　　鰦头微而小扁
　　竹鱼身甚薄
　　大面板身濶二三寸尾无鳞
　　镜鱼　　圆眼
　　镜鱼眼圆如镜水上翻转如车亦名翻车鱼
　　圆眼口尖眼圎而赤
　　黄彡　　黄□　　耍鱼　　金鲐　　寸金
　　黄彡鳞细黄赤色
　　黄□鬛黄色
　　耍鱼厥状纎细名黄丝耍
　　金鲐尾脊有细鳞金色
　　寸金长寸许黄色出宁徳县七都
　　火鱼　　绯鱼
　　火鱼随潮蔽江结阵而来故名
　　按兴化志不载鱼形色但云结阵而来则火字当作伙
　　绯鱼色如绯○宋志云绯鱼色如绯今海上有一种红桃鱼全绯又一种新妇鱼近绯二者不知何指【补疏】白刀　　□　　鱱　　白泽
　　白刀白鳞形似刀生江河间
　　□身长鳞白
　　鱱大者长五六寸白质黒章味美少鲠
　　白泽海物异名记云羣生随波潮缩在泽
　　鲭鳀　　鳙　　鯶
　　鲭鳀背青身长一名青鱼
　　鳙雌生卵雄吞之成鱼青色无鳞一名松鱼
　　鯶色微黒一名鲲
　　枫叶　　琵琶　　鹿角
　　枫叶海物异名记云海树霜叶风飘浪翻腐若萤化厥质为鱼
　　琵琶身扁状似琵琶无鳞生南越者长二丈述异记云海鱼千嵗为剑鱼
　　鹿角海物异名记曰芒角持戴在鼻小者腌为鲊味佳大者长五六寸其皮可以角错
　　抱石　　石伏
　　抱石出于山溪背偃而腹平大如指常贴于石上土人取以为腊
　　石伏伏于溪下
　　□鱼　　土蟀
　　□无皮鳞岭南呼为绵鱼
　　土蟀形如蚯蚓
　　蛊鲐　　　鯏　骰鱼
　　蛊鲐尾有腥多穴于田塍或泥岸中
　　鯏一名蚶鱼味不佳
　　骰细如米粒可鲊长乐所产春月最多即鱼苗之大者土人名舜思鱼
　　防鱼　　鬬潮
　　防鱼海产其类甚众皆可食
　　鬬潮乗波雾集
　　虾【虾魁　虾姑　白虾　草虾　梅虾　　芦虾稻虾　对虾　赤尾　涂苗　金钩子　海蜈蚣】
　　虾魁岭表异录云前两脚大如人指长尺余上有芒刺铦硬手不可触脑殻微有错身弯环亦长尺余熟之鲜红色一名虾杯俗呼龙虾
　　按闽部疏云海味重于天下者称西施舌江珧柱泉漳间皆有之而苦不称美其他鳞介殊状异态多不可名而最竒者龙虾置盘中犹蠕动长可一尺许其须四缭长半其身目睛凸出上隠起二角负介昂藏体似小龙尾后吐红子色夺榴花真竒种也
　　虾姑形如蜈蚣能食诸虾
　　白虾生江浦中郡城南有白虾浦
　　草虾头大身促前两足大而长生池泽中
　　梅虾梅雨时出洲渚间
　　芦虾是芦苇所变味甘美鲊之尤妙国初曽进贡稻虾是稻花所变
　　对虾土人腊之两两对挿以寄逺
　　赤尾虾之小者即天津之卤虾
　　涂苗海物异名记谓之酱虾细如针芒海滨人醎以为酱不及南通州出长乐港尾者佳梅花所者不中金钩子小于赤尾晒干淡者佳
　　海蜈蚣状类虾姑产兴化海中土人取之切以为脍食【补疏】
　　按虾其种不一而肉味同诸虾以虾魁为第一此外又有凉虾等不能尽录
　　鲮鲤
　　鲮鲤一名穿山甲似鲤而有四足鳞甲坚厚常吐舌出涎须蝼蚁满其上乃巻而食之
　　虾蟆　　蟾蜍　　大约　　雨蛤　　石鳞
　　虾蟆大如拇指微黄腹白生草泽间其鸣吚呷
　　蟾蜍皮皱色黑头腹大而脚细好伏墙阴下
　　大约青背黄脊一路微黒腹平而色黄褐嘴尖当项两傍有白圈
　　雨蛤一名雨形如虾蟆大如小拇指天将雨则鸣按自虾蟆至石鳞凡五种皆陆产而蟾蜍絶夀有至千嵗者五月五日得之谓之辟兵古称月中有蟾蜍也石鳞神物闽人珍以为上品故别论
　　石鳞生髙山深涧中皮斑肉白味美昼伏窦中夜居山头石顶最髙处捕者不可预相告语宻以黄厯首一叶纳诸灶中即抱松明措火而去縁崖扱石以火照之见火辄醉不动十不脱一闽人饮馔以此为佳品俗名石□鱼又曰谷冻
　　按石鳞似水鸡而巨肉嫩骨粗而脆水鸡似石鳞而小肉粗骨细而软望火投明此类性之常也而云见火辄醉不动非也往予闻闽人言石鳞灵物人往捕执炬出门禁毋相告至彼可获否则俱匿矣炬至鳞羣坐石上观火不动以是尽得之何独灵于闻声而昧于观火耶
　　水鸡　　尖嘴蛤　　青约　　青魻　　黄魻
　　水鸡似石鳞而小色黄皮皱头大嘴短其鸣甚壮如在瓮中
　　尖嘴蛤背黄脊一路微黒腹大声微白色似水鸡而小青约身青嘴尖脊一路微黑腹细而白
　　青魻一名蛙
　　黄魻类水鸡
　　按自水鸡至黄魻凡五种皆水产而水鸡可食味不及石鳞黄魻可食味不及水鸡闽人惟食石鳞水鸡而黄魻等种则皆不食之也

　　闽中海错疏巻中
　　钦定四库全书
　　闽中海错疏巻下
　　明　屠本畯　撰
　　介部
　　
　　外骨内肉肠属于首广肩背微坼如皱其文应八卦脇肋有文应二十四气无雄与蛇为牝牡卵生不咽粟善藏乆能行气水陆皆有
　　按与蛇合故曰武罗硕曰灵龟文五色似玉似金背阴向阳上隆象天下平象地槃衍象山四趾转运应四时文着象二十八宿蛇头龙翅左精象日右精象月千嵗之化下气上通能知存亡吉凶之变千年之游于苓叶之上苓今甘草也叶圎小而有刺言乆而神灵能变形大小也今人见小以为千嵗非也逸礼云三千嵗游于巻荷之上化书曰牝牡之道相顾神交也鹤鹤相唳气交也言虽与蛇合亦与神交崔豹古今注曰一名黑衣督邮
　　鼈
　　鼈一名团鱼一名脚鱼卵生形圎穹脊连脇四周有帬外肉内骨而以眼听行蹒跚以蛇为雄颈中有软骨与鼈相似名曰丑食时当剔去之不可与苋同食
　　按鼈随日光所转朝首东向夕首西向鼈之所在上有浮沫谓之鼈津捕者以是得之与皆隔津望卵而生故曰思鼈望养鱼经曰鱼满三百六十则蛟龙将鱼飞去纳鼈则不复去故曰神守
　　蠏【毛蠏　金钱蠏　石盐　蟛螃蜞　虎狮　　桀歩】　海蟳【金蟳虎蟳芦禽涂蜥】　蠘　　　千人擘
　　蠏八跪二螯坚殻其行郭索八足折而容俯故谓之跪两螯倨而容仰故谓之螯制字从解以随潮解甲也殻上多作十二防深胭脂色亦犹鲤之三十六鳞月盛腹中肉虚月衰腹中肉满脐尖者牡团者牝
　　毛蠏青黒色螯足皆有毛
　　金钱蠏形如大钱中黄最饱酒之味佳【补疏】
　　石盐状如蟛蜞而长不及寸广仅半之土人治以荐酒殻坚味咸寒医家取以治目眚
　　蟛似石蠏而小微黄色左螯大而无毛其行斜傍螃蜞似蟛而大右螯小而赤生沟渠中
　　虎狮形似虎头有红赤斑防螫扁与爪皆有毛
　　桀步一名拥剑横行螯大小不一以大者鬬小者食一名执火以其螯赤也一名掲哺子
　　海蟳蝤蛑也长尺余殻圆色青两螯至强能与虎鬬金蟳色黄
　　虎蟳文有虎斑
　　芦禽形似蟛生海畔【补疏】
　　涂俗呼涂蜞产长乐【补疏】
　　按闽部疏云蠏之别种曰蝤蛑吾地名黄甲此名海蟳特多此种而蠏乃为异状不中食此又一种非真蠏也独兴化数里河中有蠏形味似吴中而土人不之重岂日厌海错不能别味耶
　　蠘似蠏而大殻两傍尖出而多黄螯有棱锯利截物如剪故曰蠘折其螯随复更生故曰龙易骨蛇易皮鹿麋易角蠏易螯二三月应候而至膏满殻子满脐过是则味不及矣
　　千人擘状如虾姑殻坚硬人尽力擘之不开海物异名记云千人擘聚刺犷殻擘不能开酉阳杂俎谓之千人揑
　　蚶【珠蚶丝蚶】
　　蚶殻厚有棱状如屋上瓦垅肉紫色大或专车殻可为器
　　珠蚶蚶之极细者形如莲子而扁
　　按四明蚶有二种一种人家水田中种而生者一种海涂中不种而生者曰野蚶殻缁色而大肉纫医书取殻入药名瓦垅子
　　丝蚶殻上有文如丝色微黑比珠蚶稍大产长乐县蛤蜊【赤蛤　海红　螂□　蜞螂　沙蛤　红栗文蛤　海蛤　沙虱　红绿　土铫　白蛤
　　车螯螯白】
　　蛤蜊殻白厚而圎肉如车螯○蛤蜊止消渇开胃气解酒毒以萝卜煮之其柱易脱【补疏】
　　赤蛤殻上有花文赤色
　　海红形类赤蛤而大
　　螂□形似蛤蜊而白合口处色黑俗呼为懒绩麻蜞螂似蛤蜊
　　沙蛤土匙也产吴航似蛤蜊而长大有舌白色名西施舌味佳
　　按闽部疏云海错出东四郡者以西施舌为第一蛎房次之西施舌本名车蛤以美见嗜出长乐澚中
　　红栗似蛤而小色白而微红
　　文蛤殻有文理唐时尝充土贡有名【补疏】
　　海蛤其殻乆为风涛所洗自然圎净【补疏】
　　沙虱似螂□而殻差薄
　　红绿似蛤而小味美
　　土铫一名沙屑殻薄而绿色有尾而白色味佳
　　白蛤一名空豸泉人呼为江大似蛤而小殻薄色白又名泥星
　　按蛤其种不一而味皆同南海志云蛤一月生一晕南越志云凡蛤之属开口闻雷鸣则不复闭
　　车螯陈藏器云大蛤也殻有花文肉白色大者如碟小者如拳
　　螯白车螯之最小者也
　　按闽部防云陶方伯尝言闽中海错蚶不四明蛤不扬州蠏不三吴余大以为然蚶大而不种故不佳蛤乃车螯非蛤蜊也
　　蛎房　　草鞋蛎【黄蛎】
　　蛎房一名牡蛎出海岛丽石而生其殻磈礧相粘如房岭表异録谓之蚝山地无石灰者烧蛎殻为之
　　草鞋蛎生海中大如杯渔者以绳系腰入水取之黄蛎五六月有之大于蛎房数倍味虽不如蛎房而汁亦适口但牡蛎可为酱此不堪腌耳【补疏】
　　殻菜【沙箭　乌□乌投】江珧柱
　　殻菜一名淡菜一名海夫人生海石上以苔为根殻长而坚硬紫色味最珍生四明者肉大而肥闽中者肉瘦其干者闽人呼曰干四明呼为干肉○殻菜形似珠母一头尖中衔少毛号东海夫人本草云形虽不典而甚益人【补疏】
　　沙箭淡菜之小者
　　乌□似淡菜而极小中无毛
　　鸟投味甘似乌□而殻坚中有毛
　　按殻菜生四明者殻黒而厚形如斧头形丑而味美本草云海中有物其形如牝红者补血白者补肾今闽中取以煮汤治痢疾
　　江珧柱一名马甲柱海物异名记云厥甲美如瑶玉肉柱肤寸名江珧柱
　　按江珧殻色如淡菜上锐下平大者长尺许肉白而纫柱圎而脆沙蛤之美在舌江珧之美在柱四明奉化县者佳
　　蜯　　　蛤青　　　蚬【翠翠】
　　蜯蛣也肉如蛤蜊殻厚而长腹中有蠏子如榆荚合体共生时出取食复入殻中一名璅蛣生于曲岸中故曰蛣
　　蛤青似蜯而殻薄青色
　　蚬似蜯而小色黄殻薄○俗谓之蟟有黄蟟土蟟之别大江者可食他小浦中有之有土气不堪用【补疏】
　　翠翠似蜯而殻翠
　　海月　　石华　　石帆　　沙筯
　　海月形圎如月亦谓之蛎镜土人多磨蛎其殻使之通明鳞次以盖天窓本草云水沫所化煮时犹化为水岭南谓之海镜又曰明瓦
　　按海月岭表异録云广人呼为膏叶两片合以成形殻圎中甚莹滑白照如云母光内有小肉如蜯蛤腹中有蠏子甚小头黄而螯足具备海镜饥则蠏出拾食蠏饱腹满海镜亦饱或近之以火则蠏子走出离肠腹立毙或生剖之有蠏子活在腹中逡巡亦毙
　　石华附石而生方言谓之石雹肉如蛎房殻如牡蛎而大可饰户牖天窓
　　按谢灵运诗云挂席拾海月扬帆采石华其味与海月俱同蛎房
　　石帆紫黒色枝柯相动连带不絶生海上石穴中沙筯长尺余其状如簮故又名涂钗岭表异録云生海岸沙中春时吐苗其心苦骨白而劲可为酒筹
　　泥笋【沙蚕土钻】
　　泥笋其形如笋而小生江中形丑味甘一名土笋沙蚕似土笋而长
　　土钻似沙蚕而长
　　脚　　防　　老蜯牙　　石磷
　　脚一名石生石上如人指甲连支带肉一名仙人掌一名佛手蚶春夏生苗如海藻亦有花生四明者肥美
　　按石生海中石上如蛎房之附石也形如脚故名近甲处有软爪黑色肉白味佳秋生冬盛来年正月得春雨软爪开花如丝散在甲外郭璞江赋所称石应节而扬葩是也
　　防生海中附石殻如蹄殻在上肉在下大者如雀卵老蜯牙似防而味厚一名牛蹄以形似之
　　石磷形如箬笠殻在上肉在下
　　石决明　　海胆　　石榼　　寄生
　　石决明附石而生惟一殻无对大者如手小者如两三指旁有十数孔一说即鳆鱼本草圗经云鳆鱼别是一种与决明相近○石决明俗名将军帽温州与登州海中俱有之即名鳆鱼温人腌用登人淡晒干串入京餽遗【补疏】
　　按闽部防云蛎房虽介属附石乃生得潮而活凡海濵无石山溪无潮处皆不生余过莆迎仙寨桥时潮方落儿童羣下皆就石间剔取肉去殻连石不可动或留之仍能生其生半与石俱情在有无之间殆非蛤蜊比也后汉书鳆鱼注云鳆无鳞有殻一面附石细孔杂杂或七或九即以状蛎房何所不可南蛎北鳆是故造化介生别搆
　　海胆殻圎如盂外结宻刺内有膏黄色土人以为酱按海胆四明谓之海绩筐海濵人取殻磨粉合米酱中其膏入盐按酒亦名曰酱
　　石榼形圆色黄肉紫有刺人触之则刺动摇
　　寄生海上枯蠃殻存者寄生其中负殻而走形如蠏四足两螯大如榆荚其味若虾得之者不烦剔取曳之即出以肉不附也炒食味亦脆美
　　蛏【竹蛏玉筯蛏】
　　蛏生海泥中大如指长三寸许肉白殻薄两头稍开竹蛏似蛏而长大殻厚
　　玉筯蛏似蛏而小三月麦熟时最盛以其形如麦稿又名麦稿蛏
　　鲎
　　鲎形圎如熨斗如便面如恵文冠广尺许有刺头如蜣螂而骨眼眼在背上背青黒色而穹其血蔚蓝熟之纯白而肉甚甘美当脊一行两旁亦刺殻覆身上腹下十二足长五六寸环口而生尾锐而长触之能刺断而置地其行郭索雌尝负雄捕得其雄雌亦就毙雄少肉雌多子子如绿豆大而黄色布满骨骼中东浙闽广人重之以为鲊谓之鲎子酱殻可屈为杓轑釜辄尽尾可为如意○鲎口足皆在覆斗之下海中毎雌负雄渔必双得之以竹编为一甲鬻焉本草云牝牡相随牝者背上有目牡者无目牡得牝始行牝去牡死其尾烧烟可辟蚊蚋韩退之诗鲎实如恵文骨眼相附行【补疏】
　　按便面古扇妇人取以障面者恵文秦汉以来武冠侍中中常侍则加金珰貂蝉之饰谓之赵恵文冠盖状鲎形也鲎产子时先往石边周身擦之罅裂而生雌尝负雄故获必得双其相负乗也虽风涛终不解谓之鲎媚过海辄相负于背髙尺余乗风游行如帆谓之鲎帆其众如防栰谓之鲎防其善候风故音如候也埤雅云鲎性畏蚊蚊小螫之辄毙未知其故又暴之日往往无恙隙光射之即死岭表异录云雄小雌大置之水中雄者浮雌者沈
　　螺【香螺　钿螺　紫背鹦鹉　泥螺　米螺】
　　香螺大如瓯长数寸其揜杂众香烧之使益芳独烧则臭诸螺之中此螺味最厚本草谓之甲香
　　钿螺光彩如钿可饰镜背
　　紫背紫色有斑防俗谓之砑螺
　　鹦鹉螺状如鹦鹉堪作酒杯
　　泥螺一名土铁一名麦螺一名梅螺殻似螺而薄肉如蜗牛而短多涎有膏
　　按泥螺产四明鄞县南田者为第一春三月初生极细如米殻软味美至四月初旬稍大至五月内大脂膏满腹以梅雨中取之为梅螺可乆藏酒浸一两宿膏溢殻外莹若水晶秋月取者肉硬膏少味不及春闽中者肉礧磈无脂膏不中食
　　米螺小粒似米肉可食
　　螺【田螺　溪螺　黄螺　红螺　蓼螺　梭尾马蹄　指甲　江桡　鸲鹆　花螺　竹螺油螺　醋螺莎螺】
　　田螺似黄螺而差小生水田中
　　溪螺似田螺差小而长
　　黄螺殻硬色黄味美其黑而微刺者尤佳
　　红螺肉可为酱
　　蓼螺大如拇指有刺味辛如蓼
　　梭尾殻细而长文如雕镂味佳
　　马蹄形似故名
　　指甲以形似名之
　　江桡指甲之大者
　　鸲鹆螺殻小而厚黒色土人端午用之
　　花螺圎而扁殻有斑防味胜黄螺
　　竹螺殻文麄而尾脆味清香
　　油螺形如花螺殻柔盐之味美产兴化【补疏】
　　醋螺出洪塘江去殻腌其肉味佳【补疏】
　　莎螺形如竹螺味微苦尾极脆【补疏】
　　按螺其种不一而肉多同惟殻异此外若石螺螺蛳种种不能悉録
　　龙虱
　　龙虱似螥蜋而小黒色两翅六足秋月暴风起从海上飞来落水田或池塘海滨人捞取油盐制藏珍之按龙虱类水虫但龙虱来自海外水虫出自水中故以为异闽人言是龙身上虱或然耳外省人罕食

　　闽中海错疏巻下
　　闽中海错疏附録
　　按非地所产而有者咸附録之征异品也后有见闻冀当联络屠本畯记
　　出广南亦名緑菜
　　按海粉闽志云有物类墨鱼者吐涎而成予往时闻闽人説即海参吐出丝也色有青黄不同者以海参食海中青藻故吐丝青食黄藻故吐丝黄闽中乡先生陈大防文堂公云向时在广南亲见此物如竹蛏而殻薄以足裹鞋揣之则吐丝丝尽而此物空洞只存殻矣二説不同要之目睹者为真其味甚清可降痰火
　　出广南
　　按燕窝相传冬月燕子衔小鱼入海岛洞中垒窝明嵗春初燕弃窝去人往取之一説燕于冬月先衔鸟毛绸缪洞中次衔鱼筑室泥封户牖伏气于中气结而成明春飞去人以是得之圆如椰子须刀去毛劈片水洗净可用闽部疏云燕窝菜竟不辨是何物漳海边已有之葢海燕所筑衔之飞渡海中翮力倦则掷置海面浮之若杯身坐其中久之复衔以飞多为海风吹泊山澳海人得之以货大奇大奇海语载海鷰大如鸠春回巢于古岩危壁茸垒乃白海菜也岛夷伺其秋去以脩竿执取而鬻之谓之海鷰窝随舶至广贵家宴品珍之其价翔矣畯据三説不同海语所载为近通待彼都近海人质之而后信也

　　闽中海错疏跋
　　鹾丞本畯将入闽分陜使者曰状海错来吾征闽越而通之丞入闽疏鳞介二百有奇以复且詶客问分陜使者今太常卿余公君房也丙申嵗嵩溪三层阁上题

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