野菜博录 - (TXT全文下载)

味苦
　　食法采苗叶煠熟油盐调食

　　牛耳朶菜一名野芥菜生田野中苗高一二尺苗茎似莴苣色叶似牛耳朶形而小叶间分撺葶叉开白花结子如粟粒大叶味微苦辣
　　食法采苗叶淘洗浄煠熟油盐调食

　　水芥菜生水邉苗高尺许叶似家芥菜叶极小色微淡緑叶多花叉茎亦细开小黄花结细短小角儿叶味微辛
　　食法采苗叶煠熟水浸去辣气淘洗过油盐调食

　　山苦荬生山野中苗高二尺余茎似莴苣葶节稠叶有三五花尖叉似花苦苣叶甚大开淡棠褐花表微红味苦
　　食法采嫩苗叶煠熟水淘去苦味油盐调食

　　水莴苣一名水波菜生水邉苗高一尺许叶似麦蓝叶有细锯齿两叶对生毎两叶间对叉又生两枝梢间开花青白色结小青蓇葖如小椒粒大叶味微苦性寒
　　食法采苗叶煠熟水淘浄油盐调食

　　驴驼布袋生山野中苗高二三尺叶似郁李子叶颇大光泽对生开白花结子如菉豆大两两茎生熟红味甜
　　食法采嫩芽煠熟淘去苦味油盐调食

　　苦麻苗搨地丛生叶似山苋菜叶稍尖痩叶梢间开紫色长条花花似鼠菊性平味寒无毒
　　食法采嫩叶煠熟淘去苦味油盐调食

　　春踏菜一名赛荠苗搨地生叶有锯齿叶与荠菜一様梢间开小白花结实似菥蓂子味甘性温无毒
　　食法采嫩叶煠熟淘去苦味油盐调食

　　荞麦苗苗高二三尺许就地科叉生其茎色红叶似杏叶软微□〈角肖〉开小白花结实作三棱蒴儿味甘平性寒无毒
　　食法采苗叶煠熟油盐调食

　　山黒豆生山野中苗似家黑豆毎三叶攅生一处居中大叶如菉豆叶傍两叶似黑豆叶微圆开小粉红花结角比家黑豆角极痩小其豆亦极细小味微苦
　　食法采苗叶煠熟水淘去苦味油盐调食

　　黄豆苗苗高一二尺叶似黑豆叶大结角比黑豆角稍肥大叶味甘
　　食法采苗叶煠熟油盐调食采角豆煮食磨为面

　　赤小豆苗高一二尺叶似豇豆叶微团□〈角肖〉开花似豇豆花微小淡银褐色结角比菉豆角颇大角皮色微白带红其豆有赤白黧色三种味甘酸性平无毒
　　食法采叶煠熟水洗浄油盐调食豆角煮食

　　油子苗一名脂麻苗高三四尺茎方窊面四楞对节分生枝叉叶类苏子叶长尖□〈角肖〉邉多花叉叶间开白花结蒴儿有子百十余粒子味甘微苦性大寒无毒
　　食法采叶煠熟水淘浄油盐调食子炒熟食

　　刀豆苗苗叶似豇豆叶肥大开淡粉红花结角长其形似屠刀様味微淡
　　食法采苗叶煠熟水淘浄油盐调食豆角煮食

　　懒翠蒿生田野中苗高二尺许茎似黄蒿茎其叶碎小茸细如针翠緑色嫩叶微苦
　　食法采嫩苗叶煠熟换水浸去蒿气油盐调食

　　秋水角苗生田野中苗初就地拖秧而生后分茎叉苗长二尺余叶似胡豆叶稍大开紫花结小角豆味苦
　　食法采角煮食或収豆煮食皆可
　　　野菜博録卷二

　●钦定四库全书

　　野菜博録卷三

　　（明）鲍山撰

　　○木部

　　茶树柯一名茗一名荈树柯丛生大小类枝子叶春初生芽作细茶叶长半寸余作麤茶味苦性寒无毒
　　食法采嫩叶焙作茶烹去苦味二三次水淘浄油盐姜醋调食

　　木槿树一名舜如葵花淡红色五叶成一花朝开暮敛亦有千叶者性平无毒叶味甜
　　食法嫩叶煠熟冷水淘浄油盐调食

　　龙栢芽生山野中此木若年久亦大叶似初生橡栎叶短小叶味微苦
　　食法采芽叶煠熟换水浸淘浄油盐调食

　　木葛生山野中树高丈余叶似杏叶团味微甜
　　食法采叶煠熟水浸淘浄油盐调食

　　冻青树枝叶似桂树极茂盛凌冬不凋开白花结子如豆粒大青黑色叶味苦
　　食法采芽叶煠熟水浸去苦味淘浄油盐调食

　　月芽树又名仍芽茎似槐条叶似歪头菜叶短硬味甘微苦
　　食法采嫩叶煠熟水浸淘浄油盐调食

　　白杨树处处有之此木高大皮白色叶似梨叶圆肥背白叶邉锯齿状味苦性平无毒
　　食法采嫩叶煠熟作成黄色换水淘去苦味洗浄油盐调食

　　木栾树生山谷中树高丈余叶似楝叶寛大稍薄开淡黄花结薄殻中有子大如豌豆乌黑色人多摘取串作数珠叶味淡甜
　　食法采嫩芽叶煠熟换水浸淘油盐调食

　　老叶儿树生山野中高六七尺叶似李树叶而长邉有毛叶味甘微涩
　　食法采叶煠熟水浸去涩味淘浄油盐调食

　　青杨树生山野中树高大叶似白杨树叶狭小青色皮亦青色叶味微苦
　　食法采叶煠熟水浸作成黄色淘浄油盐调食

　　椿树芽一名樗树芽系二种椿芽叶香紫色樗芽疎而臭气不可食椿芽微苦回味性热无毒
　　食法采芽叶煠熟水浸淘浄油盐调食

　　黄栌生山野中木黄色枝茎紫赤色叶似杏叶圆大味苦性寒无毒
　　食法采嫩芽煠熟换水淘去苦味油盐调食

　　檀树芽生山野中树高一二丈叶似槐叶长大开淡粉紫花叶味苦
　　食法采芽叶煠熟浸去苦味淘浄油盐调食

　　山茶科生山野中科高四五尺枝梗灰白色叶似皂荚叶圆四五叶攅生一处叶甚稠味苦
　　食法采叶煠熟水浸淘浄油盐调食或蒸晒干作茶煮饮可

　　□〈杭〉树生山谷中树高丈余叶似槐叶大却软薄似檀树叶薄小开淡红色花结子如菉豆大熟则黄茶褐色其叶味甜
　　食法采叶煠熟水浸淘浄油盐调食

　　臭竹树生山野中树甚高大叶似楸叶厚花叉似拐枣叶亦大其叶面青背白味甜
　　食法采叶煠熟水浸去邪臭气味油盐调食

　　回回醋一名淋朴□〈木敕〉生山野中树高丈余叶似椿叶厚太邉有锯齿或三叶或五叶排生一茎开白花结子大如豌豆熟红紫色味酸叶味微酸
　　食法采叶煠熟水浸去酸味油盐调食用子调和百味如醋

　　槭树芽生山野间木高一二丈叶似野葡萄叶五花尖叉又似丝瓜叶却小淡黄緑色开白花叶味甜
　　食法采叶煠熟水浸作成黄色换水淘浄油盐调食

　　女儿茶一名牛李子生山野中科条高五六尺叶似郁李子叶长大稍尖叶色光滑微黄緑结子如豌豆大生青熟黑茶褐色叶味淡微苦
　　食法采嫩叶煠熟水浸淘浄油盐调食

　　白槿树生山谷中树高五七尺叶似茶甚阔大光润开白花叶味苦
　　食法采嫩叶煠熟换水浸去苦味油盐调食

　　乌棱树生山野中树高丈余叶似省沽油叶背微白开白花结子如梧桐子大生青熟红叶味苦
　　食法采叶煠熟换水浸去苦味作过淘洗浄油盐调食

　　刺楸树生山野中树高大皮色苍白上有黄白斑枝梗多有大刺叶似楸叶薄味甘
　　食法采嫩叶煠熟水浸淘浄油盐调食

　　黄丝藤生山野间形类葛条叶似山格刺叶小背微白邉有细锯齿味甜
　　食法采叶煠熟水浸淘浄油盐调食

　　山格刺生山野间叶似白槿树叶短尖味甘
　　食法采叶煠熟水浸作成黄色换水淘浄油盐调食

　　报马树生山野中枝似桑条叶似青檀叶大邉有花叉叶味甜
　　食法采叶煠熟水淘浄油盐调食硬叶煠熟水浸作成黄色淘去涎沫油盐调食

　　枝叉叶似拐枣叶却大色淡緑亦对生开黄花结小红子叶味苦
　　食法采嫩叶煠熟水浸去苦味淘浄油盐调食

　　穁芽树叶似冬青叶微长开白花结青白子其叶味甜
　　食法采嫩叶煠熟水淘浄油盐调食

　　白辛树生山野间树高丈许叶似青檀树叶颇长色微淡緑又似月芽树叶大色亦差淡叶味甘微涩
　　食法采叶煠熟水浸淘去涩味油盐调食

　　椵树树甚高大其木细腻枝叉对生叶似木槿叶长大微薄色颇淡緑皆作五花桠叉邉有锯齿开黄花结子如豆粒大色青白叶味苦
　　食法采嫩叶煠熟水浸去苦味淘洗浄油盐调食

　　臭□〈艹栱〉科条高四五尺叶似杵瓜叶尖□〈角肖〉又似金银花叶亦尖□〈角肖〉五叶攅生如一叶开花白色其叶味甜
　　食法采叶煠熟水浸淘浄油盐调食

　　椒树一名川椒本草名蜀椒生蜀郡川谷间高四五尺枝茎有刺叶似蔷□〈艹縻〉叶坚硬结实无花叶间如豆颗皮紫赤色中有小黑子味辛性温大热有小毒
　　食法采叶煠熟换水浸淘浄油盐调食

　　云桑生山野中树枝叶皆类桑但叶头有花叉如云开细花青黄色叶味微苦
　　食法采嫩叶煠熟换水浸淘去苦味油盐调食或蒸晒作茶亦可

　　马鱼儿条俗名山皂角生荒野中叶似初生刺□〈艹縻〉花叶而小枝梗色红有刺似棘针微小叶味甘微酸
　　食法采叶煠熟水浸淘浄油盐调食

　　省沽油一名珍珠花科条似荆条圆枝叉对生叶似驴駞布袋叶大又似葛藤叶小毎三叶攅生一处开白花似珍珠色叶味甘微苦
　　食法采叶煠熟水浸淘浄油盐调食

　　兜栌树一名壊香叶似回回醋树叶薄窄又似花楸树叶却少花叉叶皆对生味苦
　　食法采嫩芽叶煠熟水浸去苦味淘洗油盐调食

　　花楸树生山野中树高大叶似回回醋叶微薄邉有锯齿叉叶味苦
　　食法采芽叶煠熟换水浸去苦味淘洗浄油盐调食

　　椋子树树有大者初生作科条状类荆条对生枝叉叶似柿叶薄小两叶对生开白花结子细圆如豌豆大生青熟黑色味甘咸性平无毒叶味苦
　　食法叶煠熟水浸淘去苦味洗浄油盐调食

　　垂栁有二种枝叶上生为杨枝叶下垂为栁其树高大各处多有性寒味苦无毒
　　食法采嫩芽叶煠熟淘去苦味油盐调食

　　黄楝树叶似初生椿树叶极小又似楝叶微带黄色开花紫赤色结子如豌豆大生青熟紫赤色味苦
　　食法采嫩芽叶煠熟换水浸去苦味油盐调食

　　夜合树一名合欢一名合昏木似梧桐枝甚柔弱叶似皂荚叶又似槐叶极细密毎一风来辄似相解了不相牵缀其叶至暮而合花发红白色瓣上若丝茸然散垂结实作荚子极薄细味甘性平无毒
　　食法采嫩叶煠熟水浸淘浄油盐调食

　　槲若一名槲木一名斗树生山谷中树颇高大叶似桑树叶其味甘性平无毒
　　食法采嫩叶煠熟油盐调食

　　黄蘗一名蘗木一名子蘗生山谷中树高数丈叶似茱茰叶经冬不凋皮外白色里黄色其味苦性寒无毒
　　食法采嫩叶煠熟浸去苦味油盐调食

　　蜜蒙一名寒不凋生山谷中树颇高大叶似冬青树叶又似橘叶而厚背白色有细毛味甘平性微寒无毒
　　食法采嫩叶煠熟油盐调食

　　庵摩勒一名余耳生山谷中其树高大枝条甚软叶青细蜜朝开暮合花着条而生如粟粒大味苦性寒无毒
　　食法采嫩叶煠熟水浸去苦味油盐调食

　　杜兰一名林兰生深山中树高数仞叶似菌桂叶有二道纵文其味苦性寒无毒
　　食法采嫩叶煠熟油盐调食

　　白棘一名棘针一名棘刺生山中柯茎多刺叶似酸枣叶又似赤刺叶开花结实如枣形味辛性寒无毒
　　食法采嫩叶煠熟油盐调食

　　海桐皮生山谷中树高二三丈叶如手大味苦性平无毒
　　食法采嫩叶煠熟水淘浄油盐调食

　　落鴈木生深山中其科苗作蔓纒绕大木叶似茶叶不结花实味平温无毒
　　食法采嫩叶煠熟油盐调食

　　没药树生深山谷中其树颇极高大叶似枫树叶味苦性平无毒
　　食法采嫩叶煠熟水浸去苦味油盐调食

　　南藤一名丁公藤一名象豆生山谷中延石壁古木纒遶其苗如马鞭有节紫褐色叶似杏叶短尖味辛烈无毒
　　食法采嫩苖叶煠熟油盐调食

　　干漆一名地节一名黄芝生山中树高二丈余皮白色叶似椿樗叶花似槐花结子如牛蒡子其味辛温无毒
　　食法采嫩叶煠熟油盐调食

　　木天蓼一名蓬莱金莲枝生山谷中树高数丈余叶似枝子花叶开花似小莲花其味辛温有毒
　　食法采嫩叶煠熟油盐调食

　　钓藤一名钩草藤生山谷中茎上有刺如钓叶似通山藤叶味微寒无毒
　　食法采嫩苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食

　　五倍子树一名文蛤一名百虫仓生山谷中叶似椿树叶无花结实如拳内多小虫其味苦酸性平无毒
　　食法采嫩叶煠熟油盐调食

　　独揺树一名水榆一名高飞一名蒲杨生山谷中树颇高大叶有三角其味苦无毒
　　食法采嫩叶煠熟水浸去苦味油盐调食

　　伏牛花一名隔虎刺生山谷中树颇高大叶似黄蘗叶梗多刺茎赤色花开淡黄色作穗似小杏子味苦甘无毒
　　食法采嫩叶煠熟油盐调食

　　杉木一名杉材一名杉菌生深谷中树颇高大劲直叶附枝生若刺叶似刺柏叶又似榧树叶味苦性温无毒
　　食法采嫩苗叶煠熟水浸去苦味油盐调食

　　接骨木一名木蒴藋生深谷中树高大丈余叶似水芹叶开花似陆英树花其味甘苦性平无毒
　　食法采嫩叶煠熟油盐调食

　　藩篱枝一名软枝须其本不甚高大枝梗俱带软叶似枸杞叶性平味寒稍有毒
　　食法采嫩叶煠熟油盐调食

　　腊梅花树枝条类李树叶似桃叶寛大微厚纹脉甚细开淡黄花味甘微苦
　　食法采花煠熟水浸淘浄油盐调食

　　马棘生山野间科高五七尺叶似新生皂荚叶却小稍间开粉紫花味甜

　　食法采花煠熟水浸淘浄油盐调食

　　野菜博録卷三

　　●钦定四库全书

　　野菜博录卷四

　　（明）鲍山撰

　　○木部

　　藤花树生荒野中叶似椿叶小浅緑黄色枝间开淡紫花味甘
　　食法采花煠熟水淘净油盐调食或微焯过晒干煠食亦佳

　　楸树生山野中树髙大木可作琴瑟叶似梧桐叶薄小叶梢有三尖叉开白花味甜
　　食法采叶煠熟油盐调食或晒干煠食炒食皆可

　　欛齿花本草一名锦鸡儿花叶似枸杞子叶小每四叶聚生一处枝梗亦似枸杞有小刺开黄花状类鸡冠结小角儿味甜
　　食法采花煠熟油盐调食

　　青舍子条生山谷间科条微带柿黄色叶似胡枝子叶光俊微尖稍间开淡粉紫花结子似枸杞子微小生青熟紫黒色
　　食法采摘其子紫熟者食之

　　蕤核树俗名蕤李子生函谷川谷及巴西河东皆有今古崤闗西茶店山谷间亦有之其木髙四五尺枝条有刺叶细似枸杞叶而尖长又似桃叶而狭小亦薄花开白色结子红紫色附枝茎而生状类五味子其核仁味甘性温微寒无毒其味甘酸
　　食法摘取其果红紫色熟者食之

　　白棠子树一名沙棠梨儿生荒野中枝梗似棠棃树微小叶似棠棃叶窄小白色结子如豌豆大味酸甜
　　食法摘熟子食之

　　野木瓜一名杵瓜生山野中蔓延妥附草木上叶似黒豆叶微小光泽四五叶攅生一处结瓜如肥皁大味甜

　　食法摘嫩瓜换水煮食熟时亦可摘食

　　野樱桃生山谷中树髙五六尺叶似李叶更尖开白花似李子花结实比樱桃又小熟色鲜红味甘微酸
　　食法摘取其果红熟者食之

　　软枣一名丁香柿又名牛乳柿又呼羊矢枣尔雅谓之梬其树枝叶皆类柿结实甚小干熟则紫黒色味甘性温无毒多食动风发冷风咳嗽
　　食法采取软枣成熟者食之

　　水茶臼科条髙四五尺茎上有小刺叶似大叶胡枝子叶有尖开黄白花结果如杏大状似甜瓜瓣而色红味甜酸
　　食法果熟红时摘取食之

　　老婆布□〈革占〉生山谷中科条淡苍黄色叶似匙头様色嫩緑光俊又似山格刺叶却小味甘
　　食法采叶煠熟水浸作过淘净油盐调食

　　栌子树生山野中多有之树髙丈许叶似冬青树叶稍阔厚背色微黄叶形又类棠梨叶但厚结果似木瓜稍团味酸甜微涩性平
　　食法果熟时摘食之多食损齿及筋

　　木瓜生山野中处处有之树枝状似奈花深红色叶似柿叶微小厚尔雅谓之楸其实形如小瓜似栝楼小两头尖长淡黄色味酸性温无毒
　　食法采熟木瓜食之多食亦不益人

　　实枣儿树本草名山茱茰生山野中叶似榆叶寛团纹粗开淡黄白花结实如酸枣大两头尖长赤色干时皮薄味酸性平微温无毒
　　食法采红熟枣食之

　　孩儿拳树本草名荚蒾生山野中树小叶似杏叶颇大薄涩枝叶间开黄花结子共为一攅生青熟赤味甘微苦性平无毒
　　食法采红熟子食之或煮枝汁少加米作粥食甚美

　　酸枣树尔雅谓之樲枣生山野间木似枣树皮细茎多刺叶似枣叶微小结实比枣圆小紫红色味酸性平无毒
　　食法采枣为果未熟时煮食亦可

　　橡子树本草橡实枥子也生山野间树髙大叶似果叶大开黄花结实有梂裹其实味苦涩性微温无毒
　　食法取子换水浸煮数次淘去涩味蒸极熟食之厚肠胃肥健人不饥

　　石冈橡生汜水西茶店山谷中其木高丈许叶似橡栎叶极小而薄邉有锯齿而少花叉开黄花结实如橡斗而极小味涩微苦
　　食法采实换水煮五七水令极熟食之

　　荆子一名牡荆实一名小荆实一名黄荆科条生枝茎坚劲对生枝又叶似麻叶疎短开花作穗色粉红微带紫结实大如黍粒黄黑色味苦性温无毒
　　食法采子换水浸淘去苦味晒干捣磨为面

　　拐枣生密县梁家冲山谷中叶似楮叶无花叉却更尖而面多纹脉边有细锯齿开淡黄花结实状似生姜有叉细短深茶褐色故名拐枣味甜
　　食法采取拐枣成熟者食之

　　山梨儿一名金刚树又名铁刷子生钧州山野中科条髙三四尺枝条上有小刺叶似杏叶颇团小开白花结实如葡萄颗大熟则红黄色味甘酸
　　食法采果食之

　　落霜红生山野间髙四五尺叶似土栾叶开白花结子如菉豆大生青熟红味甜
　　食法采红熟子食之

　　木桃儿树生中牟土山间树髙五尺余枝条上聚为疙瘩状类小桃儿极坚叶似青檀叶梢间开淡紫花结子似梧桐子熟则淡银褐色味甜
　　食法采子熟者食之

　　无花果生山野中今人家园圃中亦栽叶形如葡萄叶颇长硬厚梢作三叉枝叶间生果初则青小熟大如李子似紫茄色味甜
　　食法采熟果食之

　　土栾树生山野中木坚劲可作秤秆叶似木葛叶微狭厚背白微毛开淡黄花结小子如豌豆而匾生青熟紫黑色味甘
　　食法采紫熟子食之

　　栾荆一名栘杨生山谷中树髙大少枝梗似榆木叶冬不凋开花紫白色结子似麻子大味苦性平有毒
　　食法子熟时摘食

　　鼠李一名牛李一名鼠梓一名赵李一名皂李一名乌程槎生田野间枝叶俱似李子其味苦性微寒无毒
　　食法李子熟时摘食

　　野葡萄俗名烟黒生荒野中茎叶实俱似家葡萄者细小实亦稀疎味酸
　　食法采葡萄紫熟者食亦中酿酒饮

　　槐树芽本草有槐实叶大而黒者名櫰槐昼合夜开者名守宫槐叶细青緑者谓之槐开黄花结实似豆角状味苦酸咸性寒无毒
　　食法采芽煠熟淘去苦味油盐调食采花炒食

　　栾华木一名赛木槿生山谷中树颇髙大树叶俱似木槿树叶开花似槐花黄色味苦性寒无毒
　　食法采花嫩叶煠熟油盐调食

　　房木一名辛矧一名辛夷一名侯木生山中树髙数丈叶似柿叶而狭花似着毛花结实似小桃色白其性平温无毒
　　食法采取花嫩叶煠熟水浸去邪味油盐调食

　　杏树本草有杏仁核仁处处有之树髙丈余叶颇圆稍带红色结实金黄者为美味甘苦性温冷利有毒得火良
　　食法采叶煠熟以水浸渍作成黄色换水淘净油煠食杏黄熟时摘取食

　　沙果子树即花红人家园圃亦多栽种树髙丈余叶似樱桃叶深緑色开粉红花瓣微长不尖结实似李甚大味甘微酸
　　食法摘取红熟果食之嫩叶亦可煠熟油盐调食

　　皂荚树生山野间叶似槐叶长尖枝间多刺结实有数种小者为猪牙皂荚有长五七寸者用之当以肥腻者为佳味醎性温有小毒
　　食法采嫩芽煠熟水浸淘净油盐调食采子炒舂令软煮熟以糖渍之食

　　青檀树生山野间皮纹细薄叶类枣叶微尖背白面涩开白花结青子如梧桐子大叶味酸涩实味甘酸
　　食法采叶煠熟水浸淘去酸味油盐调食子熟时摘食之

　　桃树本草有桃核仁处处有之髙丈余叶似栁叶阔大有纹脉开花红色结实桃核仁味苦甘性平无毒
　　食法采嫩叶煠熟水浸作成黄色换水淘净油盐调食

　　枣树本草有大枣树髙一二丈叶似酸枣叶大光泽叶间开青黄色小花结枣味甘美性平无毒
　　食法采嫩叶煠熟水浸作成黄色淘净油盐调食

　　婆婆枕头生钧州密县山坡中科条髙三四尺叶似樱桃叶长开黄花结子如菉豆大生则青熟红色味甘
　　食法采熟红子食之

　　青冈树枝叶条干皆类橡栎但叶色颇青花叉味苦性平无毒
　　食法采嫩叶煠熟以水浸渍作成黄色换水淘洗净油盐调食

　　枸杞一名杞根一名地辅一名仙人杖一名地仙苗根名地骨茎干髙三五尺有小刺百叶如石榴叶软薄开小红紫花结实熟则红色味微苦性寒子微寒无毒
　　食法采子热水淘净油盐调食

　　栢树本草曰栢实生山野中叶及实皆味苦性平无毒
　　食法列仙传云赤松子食栢子齿落更生采叶换水浸去苦味初食苦涩入密或枣肉和食尤好

　　柘树处处有之其木坚劲皮纹细密枝条有刺叶比桑叶小而薄色黄淡叶梢三叉绵柘刺少枝叶间结实状如楮桃熟有红蘂味甘微苦柘木味甘性温无毒
　　食法采嫩叶煠水浸去邪味油盐调食

　　楮桃树一名楮实所在有之叶似葡萄叶作瓣叉上多毛涩而有子者佳桃如弹大青緑色后变红成熟浸洗去穰取中子实叶俱味甘性寒凉无毒
　　食法采叶煠烂水浸握干作饼食或取熟红楮

　　山苘树生密县梁家冲山谷中树髙丈余叶似初生蜀葵又似芙蓉叶毎叶两傍却又有角义开白花结实类枸杞子大熟时微黒色味甘酸其叶苦
　　食法采叶煠熟水浸去苦味淘洗净油盐调食

　　木羊角科一名羊桃枓一名小桃花生荒野中紫茎叶似初生桃叶光俊色微带黄枝间开红白花结角似豇豆角甚细而尖□〈角肖〉毎两角并生一处味微苦酸
　　食法采嫩梢叶煠熟水浸淘净油盐调食

　　金樱子处处有之叶枝丛生似蔷薇有刺开白花夏结实实上亦有小刺黄赤色似小石榴形味酸涩性平无毒
　　食法采其嫩叶油盐调食子熟摘

　　赛苦茗一名如茶一名□子生山谷中树髙大叶似大叶茶又似枝子叶开花白色如蔷薇花其味苦性寒无毒
　　食法采嫩叶煠熟油盐调食子熟摘食

　　卖子木出岭南邛州山谷中树颇大其叶似柿四五月开碎花百十枝随花更生子如椒目在花瓣中黒而光味甘性寒无毒
　　食法采其子与嫩叶油盐调食皮磨面子熟摘

　　南烛一名猴药一名男续一名后卓一名惟那木一名染菽生山谷中树颇髙大叶似苦栋树叶其味苦性平无毒
　　食法采嫩叶煠熟油盐调食子熟摘食

　　石榴垂垂如赘瘤也广雅谓之若榴旧云汉张骞使西域得涂林安石国榴种以归故名安石榴今处处有之其叶似枸杞叶长微尖緑色花红实繁性温无毒
　　食法采其嫩叶煮熟油盐调食榴果熟时摘取食之

　　松树树有三种一名栝子松一名踢牙松一名云南五针松其叶后凋有三针五针之别二三月抽蕤生花色如金粉结实如茘枝状毎秋老则子长鳞裂然子有大小山松如麻子小而扁不及塞上者佳也味甘性温无毒
　　食法采花煠熟去其苦味和面油盐调食之

　　吉利子树生山野中髙五六尺叶似樱桃叶小开五瓣碧玉色小尖花结子如椒粒大两两并生熟红色味甜
　　食法摘熟子食之

　　文冠花出吴楚闽越中叶似榆叶窄小花似藤花色白穂甚长结实如柚而大形有数瓣中有子二十余颗瓤色微黄软烂可食其叶性凉味苦
　　食法采嫩叶淘去苦味油盐调食子熟食瓤

　　棠梨树生荒野中叶似苍术叶亦有团叶者有三叉叶者叶边皆有锯齿叶色颇黪白开白花结棠梨如小楝子大味甘酸花叶味微苦
　　食法采花煠熟食或晒干磨面作烧饼食亦可采嫩叶煠熟水浸淘净油盐调食或蒸晒作茶亦可

　　旁其树生似茶槚髙丈余叶微圆而尖面青背白有纹四五月开细花黄白色六月结实如冬青子生青熟紫味辛温无毒
　　食法采嫩叶煠食亦可炙碾煎饮代茗子熟摘

　　榆树处处皆有树颇高大有赤白二种未发叶时枝条间先生荚似钱而小色白成串俗呼榆钱后方生叶类山茱茰叶而长尖味甘平滑利无毒
　　食法采取嫩叶淘净煠食皮可磨面

　　桑椹树本草有桑根白皮有黒白二种桑之精英尽在其椹味甘性寒无毒桑椹味甘性暖
　　食法采叶嫩老皆可煠食皮炒干磨面可食

　　女贞实诸处时有叶似冬青叶四时茂盛凌冬不凋其实九月熟黒似牛李子味苦性平无毒
　　食法采子煮熟可食

　　老儿树生山野中高五六尺叶似樱桃叶小开五瓣苍玉色小尖花结子如椒粒大两并生熟红色味甜
　　食法采花煠熟食之

　　野菜博録卷四

○野菜博录
　　四卷（浙江鲍士恭家藏本）
　　明鲍山撰。山字符则，号在斋，婺源人。尝入黄山，筑室白龙潭上七年，备尝野蔬诸味。因次其品汇，别其性味，详其调制，着为是编。分草部二卷，木部一卷。草部叶可食者，自大蓝至秋角苗，一百四十二种。木部叶可食者，自茶树柯至藩篱枝，五十九种。花可食者，自腊梅至欛齿，五种。实可食者，自青舍子条至野葡萄，二十五种。花实可食者，槐树、乐华木、房木三种。叶实可食者，杏树至石榴，十九种。花叶实俱可食者，松树至旁其，五种。叶皮实俱可食者，榆钱至老儿树，四种。并图绘其形，以备荒岁。盖明之末造，饥馑相仍，山作此书，亦仁者之用心乎。自序记所得凡四百数十种，而是编所载仅二百六十二种，盖又有所去取欤。所录广于王盘《野菜谱》，较周定王《救荒本草》亦互有出入。木饥金穰，理可先知；尧水汤旱，数亦莫遁。有备无患，不厌周详。苟其有益于民命，则王道不废焉。书虽浅近，要亦荒政之一端也。
　　---出《四库总目提要》

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